Program Optimum

Makaron na diecie jest zakazany, a jeżeli już to razowy i bardzo mało, choć lepiej w ogóle… Tak by się wydawało…

W Metodzie Równowagi znaleźliśmy sposób na to, aby makaron, najczęściej razowy, w rozsądnych ilościach znalazł się nawet w programie Optimum, czyli do 1200 kcal. Nie zmienia to faktu, że taki makaron ma sporo kalorii. W porcji, którą serwujemy jest to zazwyczaj około 200 kcal, czyli 1 porcja ZdrowegoEXTRA.

A gdyby to jednak dało się „zaoszczędzić” te 200 kcal? I to w zdrowy sposób? Abrakadabra… Podczas odchudzania nie chodzi przecież o to, żeby jeść drastycznie mało, ale raczej zaspokajać swój apetyt i uzyskiwać zauważalne efekty. Czyli chudnąć w widoczny sposób i w dobrym tempie. Jednak niektórzy z nas mają nieco gorszy metabolizm ( z przyczyn endokrynologicznych, przeszłych restrykcyjnych diet i innych), a wolne efekty mogą łatwo zniechęcić. W takiej sytuacji warto być sprytnym, a jednocześnie zadbać o swoje zdrowie nieco niestandardowo. I po to są produkty zero kalorii. Część z nich dostępna na rynku będzie daleka od natury (choćby wszystkim znane napoje zero kalorii z aspartamem) i takich produktów w SpokoBOX nie stosujemy. Ale od niedawna pojawiły się na rynku produkty zero kalorii w 100% naturalne, i co więcej, wręcz wykazujące działanie prozdrowotne. Szczególnie na uwagę zasługuje konjac, shirataki i erytrytol. I na bazie tych właśnie produktów w programie Zero Kalorii przygotowujemy jedną przekąskę i kolację. Dzięki temu oszczędzasz dziennie 300-400 kcal i po prostu chudniesz szybciej. Czy zdrowo? Przeczytaj dalej, jak konjac, shirataki i erytrytol mogą nie tylko wspomóc Twoje odchudzanie, ale też przyczynić się do poprawy zdrowia.

Korzen Konjac

Konjac to przepiękna roślina tropikalna, znana od wieków w Azji. Kwitnie raz na kilka lat tylko przez 3 dni, a kwiat jest niezwykły, jak z filmu Awatar :)

Jednak dla nas najciekawszy jest korzeń tej rośliny. Japończycy pierwsi docenili jego walory jako lekkiej potrawy.

 

Nazywano go „szczotką do żołądka”, ponieważ strawienie konnyaku (konjac po japońsku) jest praktycznie niemożliwe, przechodzi przez przewód pokarmowy w niezmienionej postaci i niczym szczotka lub spychacz wymiata „śmieci”, na które trafi po drodze.

Inne nazwy, pod którymi występuje konnyaku: konjak, konjaku, ziemniak konnyaku, słoniowa bulwa, wężowa palma, diabli język, lilia voodoo.

Bulwa konnyaku przypomina dużego buraka o nierównej powierzchni i nie należy do szczególnie efektownych warzyw. Korzeń jest najpierw mielony, następnie z tej masy powstaje mąka, której głównym składnikiem jest błonnik glucomannan.

Głównym składnikiem makaronu shirataki jest woda (97% – dokładnie tyle samo ile w ogórku), ale tajemnica kryje się w drugim na liście składników – mące konjac. Makaron shirataki uzyskuje się ze zmielonego korzenia konjac. Sam proces wytwarzania shirataki jest niemal identyczny do wyrobu tradycyjnego makaronu z mąki pszenicznej, ale jego właściwości są zupełnie odmienne. Konjac niemal nie ma kalorii i węglowodanów, nie zawiera tłuszczu, cukrów, białka ani glutenu. Zawarta w nim niewielka ilość węglowodanów ma formę nieprzyswajalną przez nasz organizm.

 

Glucomannan, składnik shirataki, tylko w znikomym stopniu jest trawiony w jelicie cienkim sprawiając, że kaloryczność shirataki wynosi jedynie 3kcal/100g (trzy kalorie!!!). Glucomannan w kontakcie z wodą zwiększa swoją objętość aż 17-sto krotnie. Zjedzony zmienia się w przewodzie pokarmowym w żelowatą substancję i to ona daje uczucie sytości szybko i na dłużej oraz pokrywając ścianki przewodu pokarmowego ogranicza wchłanialność tłuszczu. Inne działanie glucomannanu polega na ograniczeniu produkcji insuliny po posiłku i zostało to potwierdzone w badaniach klinicznych.

Shirataki w kuchni

Shirataki ma postać makaronu o lekko żelowatej konsystencji, zwykle jest biały, jaśniejszy niż tradycyjny pszenny makaron. Jego kształty nie są aż tak bogate, bo nie daje się on trwale formować, nie znajdziecie więc shiratakowych świderków czy muszli, zwykle mają postać cienkiego spaghetti lub fettucine. Ze względu na swoje właściwości kulinarne, shirataki wymaga nieco odmiennych umiejętności w kuchni, niż tradycyjny makaron. Tutaj entuzjastyczny konsument może natrafić na trudności w przygotowaniu. Jednak w SpokoBOX mamy doświadczenie w przygotowywaniu shirataki na dziesiątki sposobów. Jak smakuje shirataki? Shirataki jest dość jędrny, a dzięki dużej zawartości błonnika daje podobne, przyjemne uczucie pełności po posiłku. Sam jest bez smaku, a dobrej jakości shiratki przejmie smak dodatków i przypraw. Naszym hitem jest makaron shirataki a la carbonara z sosem zagęszczanym mąką konjac. Cała taka potrawa, sycąca i całkiem spora ma 60-70 kcal a smakuje jak 400!!!

Co to jest erytrytol? Naturalny? Zdrowy?

Erytrytol naturalnie występuje w niewielkich ilościach w wielu owocach, w niektórych porostach, wodorostach i w czerwonym winie. Na skalę przemysłową erytrytol jest otrzymywany zwykle na drodze fermentacji glukozy przez różne gatunki drożdży. Można powiedzieć, że jest to alkohol, jednak zupełnie jak alkohol nie działa. Spokojnie, można prowadzić samochód :-)

Erytrytol ma zerową wartość energetyczną i jest stosowany jako substancja słodząca, o słodyczy około 60–80% słodyczy sacharozy. Nie jest metabolizowany w organizmie człowieka.

Erytrytol stosowany jest w przemyśle farmaceutycznym jako masa tabletkowa w formulacjach bezpiecznych dla osób z cukrzycą oraz z nietolerancją laktozy, jako nośnik substancji aktywnych w formulacjach wziewnych.

Ponadto działa ochronnie na śródbłonek naczyń krwionośnych w warunkach hiperglikemii. Zwiększa również przepływ przez włosowate naczynia krwionośne i poprawia elastyczność tętnic u osób z cukrzycą typu 2. Erytrytol nie jest fermentowany przez bakterie występujące w jamie ustnej, dlatego nie powoduje próchnicy i określany jest jako przyjazny dla zębów.

W SpokoBOX w linii Zero Kcal erytrytol stosujemy jako zamiennik zwykłego cukru, całkowicie bez kalorii i w zdrowy sposób!

Przykładowe menu

Śniadanie Wegański smalec z białej fasoli z jabłuszkiem i cebulką z dodatkiem świeżych pomidorów i chrupiącej sałaty oraz razowy chleb na prawdziwym zakwasie

2-gie śniadanie Sałatka owocowa z melonem, arbuzem i winogronami, posypana wiórkami kokosowymi

Obiad Roladka ze schabu z suszonymi pomidorami i mozzarellą, ryż brązowy niełuskany, brokuły i cukinia gotowane na parze z płatkami migdałów

Przekąska ZERO KALORII 200 g – Budyń waniliowy na odtłuszczonym mleku wyłącznie z mąką konjac, słodzony erytrytolem oraz z borówkami – 57 kcal (tradycyjny budyń to około 300 kcal)

Kolacja ZERO KALORII 300 g – Makaron shirataki z kurczakiem i warzywami, z sosem alla carbonara z mąki konjac – 68 kcal (porcja tradycyjnego makaronu carbonara z kurczakiem zamiast bekonu to około 450 kcal)

Galeria:

Shirataki w skrócie:

3kcal/100g
zero tłuszczu
bardzo wysoka zawartość błonnika;
bogaty w minerały (100g konnyaku zawiera 60mg potasu, 45-70mg wapnia, a poza tym cynk, magnez i żelazo);
pokarm zasadowy (alkaliczny)

Erytrytol w skrócie:

0 (zero) kcal/100g
zero tłuszczu
zerowy indeks glikemiczny;
naturalnie występuje w niewielkich ilościach w wielu owocach, w niektórych porostach, wodorostach i w czerwonym winie;
otrzymywany w przemyśle na drodze fermentacji glukozy przez różne gatunki drożdży;
stosowany w farmacji jako masa tabletkowa w formulacjach bezpiecznych dla osób z cukrzycą;
działa ochronnie na śródbłonek naczyń krwionośnych w warunkach hiperglikemii

Cennik: