Dieta bez glutenu, wbrew obiegowym opiniom, nie będzie odpowiednim rozwiązaniem dla każdej osoby, która pragnie zredukować swoją wagę. Co więcej – nic nie wskazuje na to, by spożywanie bądź niespożywanie białek z grupy prolamin miało jakikolwiek wpływ na tę kwestię. Dieta bez glutenu jest jednak konieczna w przypadkach, w których stwierdzona została nietolerancja glutenu lub alergia na gluten. Poleca się także zrezygnowanie z tego składnika przy chorobie Hashimoto oraz zespole jelita drażliwego.
Przy założeniu, że dietę bezglutenową wybierają osoby cierpiące na nietolerancję bądź alergię, zalety dotyczą przede wszystkim kwestii zdrowotnych. Przy nietolerancji zrezygnowanie z tego składnika wspomaga prawidłową pracę jelit, eliminując takie objawy jak wzdęcia, uczucie ciężkości czy częste biegunki. Z kolei przy alergii na gluten konsekwencje spożywania tego składnika są jeszcze poważniejsze. Osoby cierpiące na alergię mogą bowiem borykać się z astmą, wysypkami bądź nawet zaburzeniami pracy serca. Dlatego w ich przypadku rezygnacja z glutenu może uratować zdrowie.
Dodatkowo dieta bezglutenowa pomaga tym osobom pozbycie się nadwagi, która jest jedną z konsekwencji obu schorzeń.
W przypadku diety bezglutenowej warto skonsultować się z dietetykiem bądź wybrać catering dietetyczny – nierzadko bowiem zapominamy, że gluten to nie tylko mąka, ale także inne produkty, takie jak chociażby jedzenie instant. Aby uniknąć ryzyka spożycia glutenu, lepiej skorzystać z pomocy specjalistów.