Dobre czy niedobre? Zdrowe a może pełne cholesterolu? O jajkach mówiono już wiele i co chwila zmieniano zdanie. Warto zatem przyjrzeć się kilku mitom na ich temat, by mieć pewność, że wiemy co jemy.
Właściwie to tylko po części mit. Bo jajka rzeczywiście posiadają duże ilości cholesterolu (370 g w kurzym jajku). Nie zmienia to jednak faktu, że zjedzenie jajka a nawet dwóch dziennie nie wpłynie negatywnie na nasz stan zdrowia. Nie zaleca się ich jedynie tym osobom, które już borykają się ze zwiększonym poziomem cholesterolu.
MIT 2: Jajko to tylko…białko
No cóż, nie do końca, choć rzeczywiście jajko składa się z wysokiej jakości aminokwasów egzogennych, a zatem takich, których nie jesteśmy w stanie wyprodukować samodzielnie. Jednak w jajku kryją się także witaminy A, E, D oraz witaminy z grupy B. Do tego znajdziemy w nim również potas, selen, żelazo, cynk i siarkę. Dodatkowo żółtko jest bogatym źródłem lecytyny, której zadaniem jest między innymi zwalczanie złego cholesterolu. To tak w kwestii cholesterolu i nie jedzenia jajek z tego powodu