Warzywa strączkowe - skuteczna walka z chorobą Hashimoto

 

Warzywa strączkowe stanowią bogactwo składników odżywczych, witamin i minerałów, dlatego są niezastąpione w diecie wegetariańskiej i wegańskiej, ale rónież wspierają organizm w walce z chorobą Hashimoto. Niestety często zapominamy o tym, ile dobrego potrafi dostarczyć nam groszek, ciecierzyca czy fasola. Warto przyjrzeć się warzywom strączkowym i dowiedzieć się, co też w sobie kryją w szczególności gdy mowa o walce z choroba Hashimoto

 

Warzywa strączkowe - skuteczna walka z chorobą Hashimoto

Ciecierzyca

Niezastąpione źródło białka w dieta wegańska i dieta wegetariańska. Ciecierzyca znana jest najbardziej dzięki hummusowi, który podbił nasze serca dzięki orientalnemu smakowi.  Ma jednak wiele zalet:

  • Wspomaga walkę ze złym cholesterolem,
  • niweluje ryzyk wystąpienia nadciśnienia
  • a także, dzięki zawartości nierozpuszczalnego błonnika, działa pozytywnie na nasze jelita.

Warto dodawać ciecierzycę nawet jako dodatek do potraw. Dla wielu naszych klientów najsmaczniejszy cateringto ten, w którym nie brakuje tych pysznych strączków!

Fasola

Najbardziej popularne warzywo strączkowe, które niestety kojarzy nam się głównie z żołądkowymi rewolucjami. Prawdą jest jednak, że fasola – choć może wywoływać wzdęcia – jest przede wszystkim bogactwem witamin i minerałów. Znajdziemy w niej witaminy:

  • A,
  • B1,
  • B2,
  • B6,
  • B9,
  • C,
  • D,
  • E,
  • K, a także magnez, miedź, cynk, selen, potas czy żelazo. Fasola dzięki swojemu smakowi i konstytencji jest także idealnym składnikiem bazowym wielu fit słodyczy, na przykład zdrowego brownie. Nie rezygnujmy zatem z fasoli. Po prostu nie jedzmy jej wieczorami.

Soja

Prawdziwy skarb dla wegetarian i wegan. Zakazana natomiast w przypadku choroby Hashimoto.

Jednak  w naszym catering dietetyczny stosujemy tofu, czyi sfermentowaną soję, z uwagi na niewystępowanie w tofu fitoestrogenów)

W toku ustaleń z dietetykiem medycznym, *mgr Ewą Jagodzińską, stworzyliśmy program najlepiej możliwie spełniający potrzeby osób cierpiących na chorobę Hashimoto.

W naszym programie  Dieta Hashimoto wykluczamy:

  • gluten (następujące zboża i ich przetwory: pszenica, żyto, jęczmień i owies)

  • laktozę (wszelkie przetwory z mleka zwierzęcego, nawet te zawierające bardzo małe ilości laktozy)

  • soję (łącznie z mlekiem sojowym;)

  • kukurydzę, mąkę kukurydzianą i jej przetwory

Program zakłada również niski indeks glikemiczny potraw.

Jednocześnie dbamy o smak i różnorodność tak, aby Klienci korzystający z tego Programu nie mieli poczucia bycia na diecie. Smaczny chleb na zakwasie gryczanym doskonale zastąpi chleb pszenny, a pudding z nasion chia na mleku kokosowym będzie świetną alternatywą dla mlecznych deserów.