Program dietetyczny No Gluten przeznaczony jest dla osób ze stwierdzoną lub podejrzewaną nietolerancją glutenu lub alergią na gluten. Program dostępny jest we wszystkich wersjach kalorycznych z oferty SpokoBOX.
Program No Gluten można też wybrać w wariancie: wegetariańskim, bez ryb, z rybami.
Gluten to mieszanina białek roślinnych, gluteniny i gliadyny, występująca w ziarnach niektórych zbóż. Najwięcej glutenu występuje w pszenicy, szczególnie w odmianach wysokoglutenowych.
Pszenica jest najstarszym uprawianym zbożem na świecie i w wyniku optymalizacji upraw i stosowania modyfikacji genetycznych, mieszkańcy terenów uprzemysłowionych zaczęli spożywać nadmierne ilości zmodyfikowanego glutenu. Doprowadziło to do pojawienia się nietolerancji i alergii na gluten u wielu osób. Nietolerancja objawia się nieprawidłową pracą układu pokarmowego. Alergia natomiast objawia się podwyższonym poziomem przeciwciał IgE, wysypkami, astmą czy nawet zaburzeniami pracy serca. I w nietolerancji i w alergii mogą wystąpić problemy z nadwagą, złe samopoczucie i wiele innych.
Jeżeli chodzi o jęczmień, to gluten będzie występował również w jego wszelkich wariantach, czyli w płatkach jęczmiennych, w kaszy wiejskiej i kaszy pęczak.
W przypadku owsa, dostępne są badania potwierdzające, że dla 95% osób z alergią, nietolerancją na gluten czy nawet celiakią, owies jest bezpieczny. Jednak z uwagi na niejednoznaczność tych badań, w programie No Gluten nie stosujemy również owsa.
Istniej natomiast wiele zbóż kasz i produktów mącznych niezawierających glutenu, zatem bezpiecznych w programie No Gluten. Są to:
ryż, kukurydza,
soja,
proso,
gryka,
ziemniaki,
tapioka,
fasola,
groch,
szarłat (amarantus),
komosa ryżowa (quinoa),
mąka z orzechów,
maniok, słodkie
ziemniaki (bataty).
I tymi właśnie produktami zastępujemy w SpokoBOX zboża glutenowe
• Śniadanie : Muffinka z jajek i zielonego groszku gotowanego na parze, z dodatkiem świeżego szpinaku i kiełków pora oraz razowy bezglutenowy chleb na gryczanym zakwasie z mąki gryczanej i mąki z amarantusa.
• Przekąska 1: Sałatka owocowa z wiórkami kokosowymi.
• Obiad: Kotlet z tofu i fety w panierce z czarnego sezamu, ryż dziki i paraboliczny, sałatka z buraka gotowanego al dente, krojonego w kosteczką ze świeżym jabłkiem ze skórką i czerwoną cebulką.
• Przekąska 2: Muffinka z mąki gryczanej z gruszką i z dodatkiem cynamonu i kardamonu.
• Kolacja: Łódeczka z cukinii zapiekana z farszem z kurczaka, mozarelli i orzechów włoskich.
![]() |
![]() |
![]() |