Burak – warto poznać go bliżej

Buraki pojawiają się na polskich stołach zaskakująco często. A to w formie domowych buraczków, nieodłącznego kompana ziemniaczków i kotleta, a to jako barszczyk – czerwony, oczywiście z uszkami. W SpokoBOX także nie opieramy się urokowi buraków, dodając je do naszego cateringu dietetycznego. Zajadamy buraki i kojarzymy trochę, że są bogate w żelazo, ale czy wiemy o nich cokolwiek więcej? To warzywo, które z całą  pewnością warto poznać bliżej. I to w różnych formach.

Co z tym żelazem?

Chociaż żelazo rzeczywiście jest w buraku, to znajdziemy go tam niebyt wiele. A przynajmniej nie na tyle dużo, by zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek. To żelazo niehemowe, a zatem gorzej przyswajające się w organizmie. Nie zmienia to jednak faktu, że buraki stanowią doskonały środek krwiotwórczy. Wszystko dzięki swoim barwnikom, które są wyjątkowo silnymi przeciwutleniaczami. Pozwalają zatem komórkom na jeszcze większe przyswajanie tlenu, a co za tym idzie wspierają układ krwionośny. Może żelaza będzie z tego niewiele, jednak to także dobry sposób na walkę z anemią.

Dla zdrowego serca

Buraki wspomagają utrzymanie odpowiedniego ciśnienia krwi, co jest niezwykle istotne zwłaszcza dla osób z nadciśnieniem tętniczym, mogącym prowadzić do problemów z sercem a nawet udarów. Co więcej – zawierają kwas foliowy, który pomaga w usuwaniu homocysteiny z krwiobiegu. To aminokwas, który w zbyt dużym stężeniu może wywoływać choroby serca. Włączenie buraków do swojej diety może zatem uchronić nas przed prawdziwymi problemami ze zdrowiem.

Co jeszcze tkwi w buraku?

Buraki to prawdziwe bogactwo witamin i minerałów. Znajdziemy w nich przede wszystkim witaminę C, A, E i K oraz witaminy z grupy B, a także wapń, wspomniane żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk. To chyba wystarczający powód, by dodać je do swojej diety.