Domowe jesienne przetwory

Jesień to idealny czas na kombinacje w kuchni – uwielbiamy gotować, jednak jesienią ma to zupełnie inny smak i zapach. W tym czasie najchętniej bowiem przygotowujemy przetwory, które będą służyć nam zimą i wiosną, a także latem, gdy zatęsknimy za kiszonkami. No właśnie, bo to przecież kiszonki przygotowuje się najczęściej o tej porze roku. Oto kilka naszych przepisów.

Dżem pigwowy

Pigwa to owoc bogaty w witaminę C, którego moc znajdziemy właśnie jesienią na wszystkich bazarkach. Dlatego tak chętnie robimy z niego różne przetwory – nie tylko nalewki, ale także dżemy. Jak przygotować taką pyszną słodycz? Wystarczy przygotować około kilogram pigwy, obrać owoce, wybrać twarde środki i pokroić resztę w słupki. Do takiej ilości pigwy powinien wystarczyć nam litr wody i kilogram cukru. Wodę wlewamy do garnka i wsypujemy tam pokrojone owoce. Następnie dodajemy cukier. Jeśli chcecie, możecie wrzucić tam także laskę wanilii, by jednak wolimy odrobinę cynamonu lub…imbir. Gotujemy na dużym ogniu tak długo, aż wszystko zgęstnieje. Dolewamy sok z całej cytryny, by podbić lekko kwaskowaty smak pigwy.

Sok z czarnego bzu

Sok z bzu jest jednym z najlepszych sposobów na to, by zachować zdrowie przez całą zimę. Uwielbiamy dodawać go do herbatek. Aby przygotować ten sok potrzebujecie tylko kiści bzu – około 20-30, 2 kilogramy cukru, dwie cytryny, i 1,5 litra wody. Dodajemy także dwie łyżki kwasku cytrynowego. Kwasek mieszacie z wodą aż do zagotowania. Cytrynę kroimy w paski i wkładamy w słoik, przekładając kiściami bzu. Wszystko zalewamy przygotowanym syropem. Po dobie możemy wyciągnąć sok i zagotować go znowu. Następnie odcedzić i rozlać do buteleczek.

To nasze dwa proste przepisy na jesienne przetwory. A Wy, jakie przetwory robicie w tym czasie?